穴子の天ぷら
しまねのあなごと言えば天ぷら！大田市名物の大あなごの天ぷらをご紹介します。
- 材料
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穴子…1パック
冷水…200ml
卵…1個
薄力粉…100ｇ
油…適量
- 作り方
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①水を混ぜた溶き卵に薄力粉を混ぜ、さっくり混ぜる
②好みのサイズにカットした穴子を打ち粉をしてから衣にくぐらせる
③170～180℃ほどで油で揚げる。2分半～3分を目安に揚げる。
＜ポイント＞
油に落とすときは、皮を下にした状態で入れ、途中上下を1～2度返すこと。
- SHARE
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- 身のふっくらとした穴子を定番の天ぷらに味付けを塩やてんつゆ等変える事でお楽しみいただけます
食材x工芸品について
- 【食材】
- 穴子一夜干（岡富商店）
全卵
薄力粉
片栗粉
ベーキングパウダー
藻塩
レモン
- 【工芸品】
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・平皿(嶋田窯)
・薬味入れ(袖師窯)
・コップ(ガラス工房Izumo)
・箸置き(亀谷窯業)
・箸(おかや木芸)
- 【関連情報/インタビュー記事など】
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